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# Posté le vendredi 21 décembre 2007 15:17

Modifié le mardi 25 novembre 2008 13:57

Les Bentô

Les Bentô
- Le bentō (べんとう ; 弁当) est un terme japonais désignant le repas rapide ou casse croûte contenu dans un coffret pris hors de la maison mais aussi un plat unique japonais extrêmement populaire au Japon. Il prend la place à la fois du sandwich mais en beaucoup plus nutritif, du plat de restauration rapide, du repas pris dans les trains, les avions, les excursions... Mais c'est avant tout celui qui est préparé à la maison tous les matins pour être consommé à l'école ou sur le lieu de travail. Il est difficile d'imaginer un écolier ou un travailleur manuel sans son bentō "maison" et sa bouteille de thé dans son sac ou dans son cartable.

- Le bentō est toujours un plat composé, un moriawase (盛り合わせ) ou assortiment. Il comporte généralement :

° Une portion standard (grand bol) de riz (gohan), avec un umeboshi par dessus, ou son équivalent en sushi, le plus souvent makizushi
° Une portion de poisson (très varié : saumon salé, friture...), ou de viande (porc ou poulet grillé, frit ou pané), parfois de fruits de mer en tsukudani ou encore une omelette roulée.
° Un petite portion de légumes macérés dans le sel (tsukemono 漬物) ou marinés dans le vinaigre (sunomono 酢の物]], parfois remplacés par une salade de concombre émincé et de purée pommes de terre à la mayonnaise.
° Une microscopique tranche de fruit, deux quartiers de mandarine, etc.

- On trouve des bentō vendus partout au Japon, mais la tradition familiale japonaise veut que l'épouse ou la mère prépare avec soin pour son époux et ses enfants le bentō de midi. Les enfants d'écoles maternelles n'ont pas de cantine et apportent chaque jour leur repas. Il existe d'ailleurs un grand choix de préparations pour les repas des petits. Cette préparation joue un rôle symbolique dans de nombreux récits de la littérature ou du cinéma japonais.

°bentô° ~bentô~ "bentô"
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# Posté le samedi 22 décembre 2007 15:34

Modifié le dimanche 26 octobre 2008 15:44

D

D

Nom: D
Nationalité: Japonaise
Statut: En activité
Début: 2003
Genre: J-Rock, Visual Kei

Chant : Asagi ici
Guitare : Ruiza ici
Guitare : Hidezou ici
Batterie : Hiroki ici
Basse : Tsunehito ici

Chanson Favorite : ♪Oka Saki Some Ni Keri♪

Site Officiel
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# Posté le samedi 29 décembre 2007 13:06

Modifié le vendredi 30 mai 2008 14:48

Les geishas

Les geishas
Une geisha (芸者) est au Japon une dame raffinée d'excellente compagnie réservée à une clientèle très aisée, dédiant sa vie à la pratique d'excellence des arts traditionnels japonais . Le mot « geisha » peut s'interpréter comme « personne d'arts » ou « femme qui excelle dans le métier de l'art ». Les geisha étaient très nombreuses aux XVIIIe et XIXe siècles. Elles existent encore aujourd'hui bien que leur nombre décroisse.

Dans le dialecte de Kyōto, les geisha sont dénommées geiko (芸妓) et leurs apprenties maiko (舞妓) alors que dans d'autres régions du Japon on pourra utiliser les termes d'hangyoku ou d'oshakusan pour désigner les jeunes filles en apprentissage.

(je suis en train de lire un très beau livre sur la vie d'une geisha : Geisha d'Arthur Golden; et j'ai un kimono et... un autre!!)
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# Posté le mardi 01 janvier 2008 15:40

Modifié le mercredi 11 juin 2008 07:22

J'adore les sushis !

J'adore les sushis !
-Le sushi (寿司) est un plat japonais. C'est, hors du Japon, un des plats emblématiques de la cuisine japonaise. Il est difficile de dater avec certitude l'apparition des premiers sushis. On estime leur éclosion aux alentours du Ve siècle avant notre ère, date à laquelle la riziculture s'installa au Japon.
Contrairement à une idée très répandue, le sushi est une préparation de riz et non pas de poisson. Ce riz, spécialement préparé avec du vinaigre peut se marier avec toute sorte d'ingrédients.

Il y a plusieurs sortes de sushi, notamment :

-Le nigirizushi (握り寿司) est le sushi le plus connu. Il consiste en une boule de riz vinaigré (shari) sur laquelle est posée un neta : une tranche de poisson cru ou cuit, mais aussi des crevettes, des oursins, une omelette, des légumes et bien d'autres choses encore. Un peu de wasabi est aussi ajouté.
-Le makizushi (巻き寿司) est obtenu en prenant une feuille d'algue séchée (nori) en étalant dessus une couche de riz et sur le tout du poisson et des légumes. Il suffit alors de rouler l'ensemble et de « coller » la feuille d'algue en l'humidifiant. Le rouleau est ensuite découpé en tranches. Le modèle de petit diamètre s'appelle hoso-makizushi (2cm), des variantes de plus gros diamètres sont dénommées naka-makizushi (3cm) et futo-makizushi (4cm). Le ura-makizuchi est un modèle californien avec une couche de riz par dessus la feuille de nori.
-Le temakizushi (手巻き寿司(sushi roulé à la main) est un cône formé d'une feuille d'algue séchée remplie de riz et d'autres ingrédients (poissons, légumes, etc.). On mange des temakizushi à la main.
-Le Oshizushi (Lit. sushi pressé dans un moule puis coupé en carrés). Il est généralement constitué de deux couches de riz entre lesquelles on dispose les ingrédients (poissons, légumes, nori etc.) et il est surmonté d'un autre ingrédient. Le tout est pressé dans un moule rectangulaire dont le dessus et le dessous sont démontables. On mange des oshizushi à la main. C'est la plus ancienne forme de sushi. C'est le sushi le plus facile à assembler.

Et vous? Vous aimez les sushis? Lesquels?
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# Posté le samedi 05 janvier 2008 13:57